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發(fā)布日期：2022-07-08 訪問(wèn)次數(shù)：636
天然香辛料以其不一樣的滋味和氣味在肉制品加工中起著重要作用。因此充分了解香辛料的特征、應(yīng)用以及鑒別，在肉制品調(diào)味中非常重要。現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹香辛料的分類(lèi)、在肉制品中的使用形式及使用原則。香辛料主要分為以下幾類(lèi)：以芳香為主的香辛料包括大茴香、肉豆蔻、肉桂、丁香、小茴香、豆蔻、多香果、花椒、孜然、蒔蘿子；以辣味為...
發(fā)布日期：2021-09-10 訪問(wèn)次數(shù)：806
中商情報(bào)網(wǎng)訊：調(diào)味品是指能增加食品菜肴的色、香、味的輔助食品。我國(guó)調(diào)味品行業(yè)歷史悠久，很早就有“甘、咸、苦、辛、酸”的“五味之說(shuō)”。20世紀(jì)70年代，政府提出在調(diào)味品行業(yè)注重技術(shù)革新和技術(shù)改造，用機(jī)械化、半機(jī)械化代替手工操作，逐步實(shí)現(xiàn)釀造加工機(jī)械化，我國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品加工業(yè)迎來(lái)了一次歷史性...
發(fā)布日期：2021-09-10 訪問(wèn)次數(shù)：808
